Nancy の 尋常生活 

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【食記@台南】劉家酸菜白肉鍋

這次點的是套餐,再加點幾樣熱炒,拿了幾盤小菜,最後滿桌食物,看來也是精彩飽足。因為又被熱情的台南好友搶先買單,所以套餐幾多錢也沒個概念.. 餐點未上之前,先以小菜墊肚,小菜味道一般,中規中矩,分量不算多。
小菜不算精彩,不過其他配菜類的便開始讓人好感度上升..
我最喜歡這道附在套餐裡的捲餅。
又薄又酥的餅皮裡包著大量生菜、青蔥、雞肉、胡椒等,美奶滋適量不過量,所以讓整體味道口感很青爽。我在吃著時候想著,如果在台北能買到這個當早餐多好,好吃又健康~
因為放開式廚房就在座位旁,我發現做捲餅的小姐手沒停過,一盤兩大捲,不斷端出。還納悶著眼前不過就這幾桌,就算加點也沒這份量,後來才知除了一樓還有二樓,否則更難應付熱門的好生意吧..
同樣也是套餐所附的蔥油餅,外型、口感很不一樣,最外層的酥皮呈現快斑落狀。和捲餅是同一類,不過斑剝地更進階..
外脆內軟的口感,再配上大量香蔥,味道很不錯,不過脆皮很容易剝落就是了。蔥油餅和捲餅的餅皮都是酥脆乾爽不油不膩。
餃子也是套餐所附,這份套餐光是前面的麵食點心就夠飽足了,六人套餐的所餃份量也很多
餃子的個頭不小,內餡紮實,且內餡的調味很夠味,根本毋需沾醬料就很有味
另外加點的酸白菜炒羊肉(大份NT$250),酸香夠味的酸白菜配上炒得滑嫩的羊肉,相當開胃下飯
蔥爆蒜蝦(大份NT$250)也很夠味
看到以上的餐點應該都飽了,別忘了重頭戲:酸菜白肉火鍋。酸菜白肉火鍋配上這種傳統銅火鍋,光看就超有FU~ 豬肉帶皮片得薄薄的,看起來很有古早味,也讓口感多了帶皮的Q彈。酸菜隨著煮食的時間長短,呈現不同的酸度變化,也是酸菜白肉鍋的迷人之處。
搭配的是像麻醬腐乳味道的沾醬,其實不用沾醬,酸甘的滋味也很夠味了
劉家酸菜白肉鍋生意很好,不提早預約還一位難求,如果能拓展到台北的話,我猜也是會造成盛況,希望它也能早日上台北囉..

劉家酸菜白肉鍋 台南店地址:台南市安平區華平路541-2號 TEL:(06)299-2668 *目前還有推出下午2:30-4:30,晚上9:OO之後火鍋半價的優惠活動

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