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Nancy の 尋常生活 
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【食】西北風味菜 秦味館

 

一入座,桌上已經有兩樣店家招待的小菜,這道與其說是小菜,更像零食吧,但味道很好,又香又脆,非常唰嘴..


這盤冷盤香菇也非常夠味,香菇切得大片,富口感,也是好吃



如果有點泡膜類的話,點菜完畢,店家會立即送上泡膜,讓客人自行撥成小塊。原以為類似麵包,但一掰起來還頗硬的,撥著撥著也挺有樂趣。店家會提醒我們儘快撥,人家等會兒可是要拿去做菜的






酸嗆土豆絲,剛從大陸回台的好友說,這道在大陸很常見。這邊炒的較不油膩,又酸又脆,相當爽口,土豆絲(馬鈴薯)又比其他蔬菜類更添飽足感



這裡的上菜速度很快,不一會兒幾乎都快要上齊了。這道雖然只是平常的炒菜,但足見師傅的功力,菜葉吵得又香又脆,但不油膩,相當下飯


 

這道為秦味蛋飯,一入口內心就開始歡呼了。雖然它會好吃,並不令人訝異,只能說白飯加炒蛋,再淋上醬膏,實屬不敗組合。裡頭還加了燙青菜,營養更均衡..


好好吃~

 

這道蔥椒魚片,看似不特別,中菜餐廳都會有。差異在於裡頭的辣椒,尤其是當花椒味竄出時,滋味煞是迷人,魚肉塊也相當軟嫩味美。只是得在蔥椒堆中,搜尋數量不多的魚塊..


炙子骨排(仿宋名菜,豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理。相傳為宋徵宗生日時,御宴的第四盞菜餚。口感特色:外酥內軟爛,肉質入口綿細)



這道一上桌,外型頗特色,大大一塊肉,旁邊僅微微裝盤點綴,賣相稱不上好。刀切時,果然感受到外酥內軟,中間還夾了層肥肉,其實味道挺不錯的,但適合敢吃愛吃肥肉者..



油潑麵又名腰帶麵,從外觀便知其命名。與其說是一條條麵,不如說是一片的。這道也是滿載椒香椒氣,大片麵條的口感頗佳,類似台菜的粄條



葫蘆頭泡饃(肘肉、肋排、蹄尖全雞等料,精燉熬提之高湯,再燴煮香滷豬肉及豬大腸、時蔬。葫蘆頭即大腸頭,取其型似葫蘆,音似福如之吉祥,湯頭清美,肉品鮮軟)這道裡頭的料頗多,如雜燴般,泡膜煮後,口感近似麵疙瘩,湯頭濃鮮味美,非常好喝


上菜速度很快,三兩下便上齊了。服務人員看來頗為老練,會叮嚀要趁熱吃等,態度也很好



最後上的甜點:蒙古炸奶豆腐(麵皮裹乳酪酥炸,沾灑雪白糖霜,一份6),要和服務人員提醒要上菜了,才會準備。熱呼呼的上桌,外皮香酥,裡頭則是融化的乳酪,搭上外皮的糖粉,甜甜鹹鹹的,非常好吃。我因為太饞,內裡都忘了照..原以為份量頗大,但一嚐驚人,這非得獨享一個才過癮

 
這天,大家聊得開心,看來也吃得滿意。雖說常要想餐廳選擇,也怕不能盡如大家的意,不過好姐妹的配合度一流,看大夥吃得滿意,也是件小小滿足之事~


PS.官網上公告:2013/8/19()-2013/8/26() 出國採購,公休八日。2013/8/27()正常營業,這幾天可別白跑了



秦味館
台北市延吉街1382
TEL(02)8771-3288
營業時間:11:30 ~ 14:30 / 17:30 ~ 22:30 (每週一公休)

 
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