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Nancy の 尋常生活 
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【食@公館】麵屋輝

 
拉麵也是適合一個人用餐的選擇之一,料理台前有一長排的座位,一人造訪,會優先排到這類位子。
 
之前嚐過麵屋緣,留下極好印象,麵屋輝是另一家以沾麵為主打的日本拉麵店


主打的沾麵採用的是粗麵


不吃沾麵的話,也有湯麵選擇,湯麵搭配的則為細麵



來自大阪的麵屋輝



喜歡沾麵的原因,大概因為覺得有一麵兩吃的效果,沾麵可嚐到麵的Q勁,如乾麵般;想要有湯麵的感覺,就浸泡在沾汁中久一點..



相較於麵屋緣的沾麵賣相秀氣雅致,我覺麵屋輝更有大阪豪邁性格,擺放看來不拘小節。沾麵有分大中小,但價錢相同,食量大的話,就豪邁地選吧。我選了一般份量的中SIZE



麵屋輝的粗麵不愧為粗麵,是我目前遇過屬一屬二粗的。不僅粗,口感已不是用Q彈來形容,我覺得已經進入軔的境界。喜歡富嚼感,不怕咬久口會酸的人,可以一試。我個人還蠻喜歡的,咀嚼中,也更感覺出小麥香,難怪介紹上寫僅加入少許水份製作.


現在還蠻流行所謂的魚介豚骨湯頭的,擁有豚股湯頭的濃醇甜,入喉時又竄出魚鮮味,更有層次,可以稱為一湯雙味嗎沾麵似乎多這種湯頭。我乾吃了一口麵,堪稱硬的境界了,想吃軟一些的話,不妨浸泡沾汁久一點。這也是吃沾麵的樂趣,可以隨心變化調節..



沾麵的沾汁一般較為濃稠,好讓麵條能快速吸附,所以這沾汁不是拿來喝的,不過剩下的沾汁還有用途,加入柴魚高湯稀釋後,再倒入白飯,就是一碗鮮美的湯泡飯了。可惜那天我趕著離開,只能下回再試了。


我覺得麵屋輝的最大特色就是那粗又軔性十足的麵條,適合愛好硬麵者。湯頭的表現也不錯。至於很多人也很重視的配料,叉燒、筍乾、溏心蛋,我覺則屬一般。相較之下,我個人偏愛麵屋緣多一些


 

麵屋輝
台北市羅斯福路四段7819
TEL(02)2367-3988
營業時間:11:30~14:30 / 17:00~21:30
 
台北市松江路7714
TEL(02)2504-1800
營業時間:11:30~14:30 / 17:00~21:30

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