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Nancy の 尋常生活 
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【食@新竹】總是在排隊,段純貞牛肉麵

也因為這樣,我遲遲沒嚐過段純貞,看到店外的排隊人潮,心就涼了大半。但這天,我們下定決心,排就排吧,總有吃到的時候..
 
還沒開店前,店外就已經有人等候了。段純貞會先發放號碼牌,等到店門一開,大家便排隊魚貫進入。我們五點半前抵達,第一輪的排隊人龍已經將店內坐滿了,我們也只好慢慢等叫號了。大家沿著階梯而坐,玩手機的玩機,聊天的聊天,看來司空見慣,已經排隊排到很熟練了

 

這張是從店門外照進去的,反正到處都是人就是了..

 

取號碼牌時,店家會先發菜單,排隊等待的同時,正好也來想想今天要點什麼。我對右邊的風味麵類特別感興趣,重慶小麵是什麼?甜水麵不會是甜的吧?這些我一時得不到解答,於是選了同樣很好奇的成都煎蛋麵..


除了小菜之外,現燙滷味也很受歡迎


小菜看來爽口、吸引人,份量也不錯。注意到了嗎?後檯的工作人員,戴白帽、口罩,真是講求衛生,這點大加分,很多大餐廳都未必有此規格呢..


餐檯也整理得很乾淨(店內的工作人員確實很多,但也的確發揮了功用)


店家會先收點菜單,猜是為了一就坐就馬上準備,所以客人雖多,但餐點上桌的速度很快。坐下未久,我的成都煎蛋麵便上桌了..

 

原以為是乾麵,原來是道湯麵,煎蛋便放在湯麵上。看似辣,其實那紅色色澤是來自蕃茄,湯頭則應該和燉雞湯麵同款。溫潤香甜,卻又清爽不膩,再搭上蕃茄的酸香,我個人非常喜歡,KV說難得看我喝湯喝不停。我向來偏愛乾麵,湯喝的不多,但這天,我幾度告訴自己飽了、可以停止了,卻停不下來又喝了好多口..


我選了細麵也很喜歡,麵雖細,但不會軟爛,即便吃到後頭,還是覺得帶著彈性..


KV選了麻辣蒜味牛肉麵,但其實並不麻辣,濃郁帶甜,同樣也是雖夠味但不油膩。手工麵對我來說有些太粗了,像在吃一片麵的口感,個人比較偏好細麵..


抄手的個頭夠大、份量也多,雖然並不覺得特別美味有特色,但醬料中加了花椒,多了那股口齒留香,是一般麵店所少見的..


這裡的滷花生好好吃、好唰嘴,夠味,軟硬度又恰恰好


現燙滷味切得很細,還好沒再淋上醬油膏,有味又不會過鹹

 

小菜的賣相和味道都不錯


這裡有道名為燒汁豆腐的小菜,很受歡迎,晚來就賣完了。其實就是板豆腐浸在紅油燒汁中,再加上花生、白芝麻、蔥末提味。可淡可辣,就看沾不沾那燒汁,這道也有花椒香。我個人倒是沒有特別偏愛這道..


第二回來時,我選了燉蕃茄牛肉湯麵,最近對份量多多的牛肉塊提不起勁,反正這裡的湯好喝、麵好吃,就單純吃湯麵吧。這裡的牛肉湯帶甜味,喉韻間竄出了濃濃蕃茄味,和牛肉湯又融和得極好,嚐來很舒服..


段純貞的店旁,開了一家霜淇淋店,生意好得很,等待的同時,很多人會來支霜淇淋,吃飽喝足後,又會來支霜淇淋當飯後甜點。真是雙贏啊..


 
食後感:我終於也親身領會這排隊風潮,而且隔個禮拜又跑去排隊了(若也有人跟我一樣念念難忘,一訪又再訪,難怪該店總會大排長龍)。雖然要等,但等待時間不算太久,因為上菜快、大家吃完便離去。而且因為好吃、想吃,已經做好心理準備,所以排隊也甘願,甘願為它等上一會兒。這就是新竹段純貞的魅力
 


 
段純貞 牛肉麵

建功店 (03)5748-838
新竹市建功一路135
 
武陵店 (03)5408-165
新竹市武陵路96號

 



 
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