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Nancy の 尋常生活 
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【食@信義區】驚豔味蕾的一餐~鼎恩創意料理

 
近年走小資路線,動輒一人幾張小朋友跑不掉的餐廳,都先擺在一旁,等待特殊節日再考慮,鼎恩便因此不在我平日待訪名單中。但這天,我們發現誤會有點大..
 
三週年的感恩套餐定價NT$999,看來頗有誠意。走進位在信義區辦公大樓內的餐廳,見到流線美麗的餐廳裝潢,好感度立即上升..


感恩套餐的MENU,雖然只有兩天期限,不過即使過了這天,平時菜單上還是有類似菜色,而且價錢也算合理..



一人水資NT$70,在這類型的餐廳也屬一般收費


服務生先上了脆餅,一旁還有以試管狀容器盛裝的橄欖油。脆餅香脆可口,可惜不能多嚐,要多留點胃給主食才行..






主廚還為客人提供量身打造菜單,詢問過店家,居然沒有人數限制,聽得我們躍躍欲試..






在等待好友到來的期間,店家可能怕我餓到,先上了麵包盤給我;後來也許怕我無聊,還拿雜誌給我,雜誌當然不是八卦、髮型或少女雜誌,談的是和飲食和生活品味相關的主題。麵包盤內的麵包個個小巧可愛,也個個美味,不知不覺就吃光光了..


沙拉的賣相看似中規中矩、不花俏,但其實味道很好。生菜新鮮甜脆,裡面放了好幾片野生放山雞肉,雖是雞胸肉,肉質卻意外地甜嫩,再加上不同起司和松露的調味,更添濃郁豐富滋味


接下來的這道,是令我和好友都大為驚豔的一品:65C慢煮蛋,但熟蛋液和馬鈴薯醬汁、伊比利火腿交織出綿密香濃滑口的滋味,是讓人禁不住讚賞和留戀的美妙滋味~



這道鮟鱇魚湯很奇妙,我一度錯覺自己在喝牛肉蔬菜湯,魚肉怎麼會吃起來像牛肉..裡頭還有像膠質的東西,口感柔軟滑溜,詢問服務生之後,居然是麵包久浸湯汁的成果,但完全吃不出麵包原來的質地和口感了啊?!我心裡覺得不可置信,這是怎麼辦到的..
 


套餐裡頭還有海鮮燉飯,很好奇這裡的燉飯會是如何..



服務生幫我們均分兩盤再上桌,飽吸海鮮滋味的米粒香Q富口感,蝦子非常地新鮮甜美,這道海鮮飯比起許多西班牙小酒館的,都勝出許多..



讚不絕口之後,來到更屬成敗關鍵的主菜:乳豬和羊腿。在西式餐廳內吃到烤乳豬的經驗不多,這道乳豬處理得極好,乳豬皮香甜酥脆,內裡的肉質軟嫩;我們又再次情不自禁地直說好吃。這好像是近來難得頻頻叫好、心底不停鼓掌的用餐經驗..



乳豬如此優秀,我原以為羊腿可能會較普通,但這羊腿口感意外地Q嫩不柴,越嚼越香甜,滋味雖較乳豬淡,但口感極好..





嚐完主菜,我們已經心滿意足極了,沒想到甜點又帶來最後的驚喜。這道焦糖海綿蛋糕,讓蛋糕久浸杏仁牛奶汁液,製造濕潤的口感,外層又烤出焦糖香脆。味道、口感都有層次,非常好吃~


店家貼心地搭了另一款蛋糕,讓我們可以嚐到兩種口味。這道也是杏仁味,口感則改為紮實



很欣賞流線所造成的空間感和美感












從食物、服務到用餐環境都讓我們讚不絕口的美好一餐,連價位都讓我們覺得很值得。一般晚餐價位一人大概要兩張小朋友,若想先入門的話,平日中午有550商午或990午間套餐。趨向兩極化的餐飲市場,好友和我都覺得甘願平常享用美味小吃,但偶一為之的全方位美食饗宴是必要的,何況是不過份拉抬身價的美食。


鼎恩創意料理 D.N Innovacion

台北市信義區松仁路93號

TEL:(02)8780-1155
 

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