Nancy の 尋常生活 

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【食@忠孝敦化】昇壽司


就坐在這排魚鮮的正對面


食材處理得乾淨漂亮,整齊地排在冰櫃裡


坐定點好餐之後,師傅在我們面前的檯子上,擺了一張紙,放上了兩種漬物蘿蔔,份量不少,搭配之後的壽司綽綽有餘

 

第一道牛蒡手卷
 


海苔非常酥脆,是一咬下會喀ㄘ一聲的那種。裡面包著切細的蘋果及香脆的牛蒡絲,整體的口感和味道非常調和爽口,再來個幾卷也不嫌膩吧..



胡麻醬平衡了韭菜的重味道,也帶來了香甜滋味


以下四款握壽司,師傅視魚鮮的特色和滋味用了不同調味,所以毋須多此一舉沾醬油哇沙米,反而破壞了味道

 

食材都很新鮮,但稍微可惜的是,當天店內的一台冷氣壞掉了,所以屋內的溫度應該是比平日高的,感覺壽司飯的溫度可能也因為師傅的手溫而提高了


漂亮的炙燒花枝,滋味也同樣美好鮮甜


我懷疑是不是多數白肉魚生,撒上柚子鹽都會合拍,豈碼可以用這招對付我..遇上柚子味和紫蘇,我都會投降叫好..


這裡的蛋卷是甜滋味的,不過外型和口感都有些像蛋糕,也因此雖帶著甜味,對總是期待蛋卷是鹹滋味的我來說,也覺得不突兀了..


記得大概是在此時,上菜的速度有緩下來,我心想只有四貫握壽司嗎..過了一會兒,師傅放上了這碗小碗丼飯,飯碗看似小,其實內容物還蠻豐富的


兩大片的肥美鮭魚上有海膽、鮭魚卵和青蔥


扒了幾口後,發現鮭魚下方居然藏著蟹腳肉,這碗小丼飯裡,除了鮭魚非我偏好之外,其他都是我愛的食材,除了吃得滿足之外,居然還帶來了飽足感,記得就是從這道之後,開始有"飽"的感覺


再來的這道炸胡麻豆腐,上頭還放了微炙過的半顆干貝,軟綿香濃的豆腐很好吃,鮮甜的干貝更是心頭好,只是搭配的醬汁過鹹了點..


味增湯裡的魚肉和豆腐料也挺豐富的,原本以為可能會吃不飽,喝完湯後整個飽脹了起來..


最後的甜點水果是酸酸解膩的百香果和小塊奶酪佐果醬


全店的座位就在這條L型吧檯上,不過比起不少類似店家,我覺座位後方的走道算有比較寬敞了..


就在明曜百貨的後方巷內,該區塊有感覺比較內縮一點,所以要特別留意看招牌


午間套餐以一般食量來看,應該可帶來飽足,若是食量較大者,可再加點自己喜歡的握壽司(現在不以男女食量來區分了,女生比男生食量大的情況其實還蠻多見的 >< )。六百多的套餐裡可以出現自己很偏好的海膽、干貝、蟹肉等食材,讓我覺得很超值滿意。

該店應該還有另一特色,你若是前來看到師傅應該就會明白了..



昇壽司

台北市忠孝東路四段208之1號

TEL:(02)2778-0758

FB : https://zh-tw.facebook.com/NoboruSushi 

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